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你知道使用兩年的砧板
有多“臟”嗎
如何保持它干凈衛生
來看一下砧板比較試驗報告吧
???
剛買回來的新砧板
均符合要求
炊大皇、佳馳、原森太
金榕、三洋化成
......
工作人員分別在澳門和深圳
購買了線上線下
15款樣品砧板
▲15款樣品，線上7款：炊大皇、佳馳、原森太、泰南老、維宸、豪塑、三美優家；線下8款：ZWILLING(TWIN)、Buffalo、SPEEDER、金榕、紅A、潤潤、萊吉迪、三洋化成。
7款竹、木砧板中六種防腐防霉劑均未檢出； 4款竹砧板甲醛遷移量測試均符合標準要求； 重金屬和初級芳香胺指標均符合標準要求； 8款塑料砧板的感官指標均符合要求，理化性能均符合標準要求。
用了兩年的舊砧板 該換了
長時間使用的砧板衛生情況咋樣
比較試驗找了
36塊消費者使用過的
實木砧板、竹砧板、塑料砧板
三種材質的舊砧板均未檢出四種常見的致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌）； 使用了2年以上的砧板在菌落總數、霉菌和大腸菌群數相比不到2年的明顯要更多。 ▲ 舊砧板霉菌、大腸菌群、菌落總數2年以上和不到2年對比 (由于樣本量有限，僅供參考)
購買要仔細 小心被商家的名稱繞暈
整竹砧板≠不拼接
商家宣傳的整竹砧板在行業里叫竹展平砧板或者叫表面整竹砧板。但整竹砧板也并不是整個砧板由一塊竹板制成，而宣傳所謂的零膠水零拼接，也是指表面零膠水、表面整竹，其實內部和端面還是需要用膠水拼接。
對砧板要“花心”，不能太“專一”
使用砧板時，建議做到生、熟，葷、素分開；切、剁肉和骨頭等較硬的食材建議使用厚實的木砧板；切熟食如火腿、鹵醬肉或沙拉、水果時建議使用塑料砧板。
砧板也有“保質期”
清洗和晾曬是決定砧板衛生情況的關鍵，特別是清洗后的晾曬，通風好并且懸掛放置可以令砧板快速干燥，避免細菌繁殖。
另外砧板也不宜長時間使用，一般使用2年左右（具體看使用者的使用習慣和砧板的實際情況）就應該更換了。
砧板比較試驗總評表 （可點擊圖片放大查看） 竹、木砧板 塑料砧板 備注 1.以上15款樣品均達到此次檢測的各項指標要求；評價結果排名不分先后。 2.本次比較試驗樣品均由消委會工作人員以普通消費者身份通過正規銷售渠道購買。 3.竹、木砧板檢測指標：甲醛遷移、防腐防霉劑（五氯苯酚、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、抑霉唑、聯苯、二氧化硫殘留量）、禁用染料（重金屬Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn, Al, Ni以及初級芳香胺）。 4.塑料砧板檢測指標：感官指標（色澤正常、無異臭、無不潔物以及浸泡在水、4%醋酸、10%乙醇和植物油中后無渾濁、無沉淀、無異臭）、理化指標（總遷移量、重金屬(以Pb計)、脫色試驗）。
來源：中國消費者報
2020年11月03日
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你家的砧板用了多久了？保持它的干凈衛生對健康相當重要！
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