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      眼下秋意正濃

      正是吃蟹的好時節







      但前不久,

      家住深圳的一家三口,

      卻因為吃了醉蟹,

      相繼出現發熱、腹痛、腹脹等癥狀,

      經檢查后被診斷為“肺吸蟲病”。

      在此醫生發出緊急提醒:









      堅決不吃死蟹

      專家提醒:一定要選擇活的螃蟹進行烹飪。螃蟹死后,體內的致病菌會迅速繁殖并擴散,同時蛋白質加速分解后產生的組胺可使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。食用螃蟹后一旦出現這些癥狀,請大家及時就醫。









      小心謹慎處理螃蟹

      專家提醒:食肉菌,是一些會引發壞死性筋膜炎的混合病菌。它們通常附著在魚鰭、龍蝦和蟹鉗中。在處理螃蟹時不慎被蟹鉗鉗傷,有可能就有食肉菌通過細小的傷口進入人體,有一定的致死性。


      大家在接觸、處理螃蟹時一定要小心謹慎、戴上手套,以免被刺傷。









      選擇正確的烹飪方式

      專家提醒:很多地方都有吃生螃蟹的習慣,但是螃蟹經過高度酒、醬油、芥末、醋等調味料腌制后,并沒有達到徹底殺滅致病菌的效果,也不能有效殺滅寄生蟲。生食螃蟹后喝烈酒、白醋,也不能起到殺滅致病菌和寄生蟲的作用。


      正確的烹飪方式是煮或蒸,蒸鍋上汽后蒸15分鐘,使食物徹底熟透,這樣才能完全殺滅致病菌和寄生蟲。另外要注意,螃蟹最好現蒸現吃,不宜存放過久后再食用。









      適量吃螃蟹

      專家提醒:《中國居民平衡膳食寶塔(2016)》中推薦,每天攝入水產類40-75克,指可食用部分,相當于帶殼的螃蟹100~188克,也就是一只4兩重的螃蟹,一周內最好食用不超過3次。


      每100克螃蟹可食部分(完整的蟹肉+蟹黃)含膽固醇267毫克,100克蟹黃的膽固醇含量差不多有466毫克。按照《中國居民膳食指南(2016)》中對成年人膳食膽固醇的攝入建議,每天應少于300毫克,那么一只中等大小的螃蟹外加市民平日的飲食,輕輕松松就能讓當日的膽固醇攝入量超標。因此,有高膽固醇血癥和高脂血癥的朋友,不要一次吃太多螃蟹,尤其是蟹黃。






      每100克螃蟹中嘌呤含量為82毫克,屬于中嘌呤類食物,因此,痛風發作期肯定不要吃。痛風緩解期可以適量嘗一個,但是當餐要少吃其它肉類。


      特別提醒,螃蟹的蟹心、蟹腮、蟹胃和蟹腸這些部位不能吃!







      來源:健康中國、常州一院視窗

      2020年11月02日

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      吃螃蟹怎么就住院了呢?醫生發出緊急提醒

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